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ソムリエ教本


フレーバーホイール

味わいの表現を図にしたものでとてもわかりやすいです

ソムリエ教本

ソムリエ試験に受けるという方以外でもワインの勉強をするのに丁度良いテキストだと思います。定価5000円くらいですが、メルカリで2000円以下で売られています。

中古なので最新ではありませんが勉強だけであれば少し古くてもまったく問題ないと思います。

出だしの数十ページは
人間の健康の歴史、
食品衛生、
お酒全般の成り立ち、
など
雑学としても面白いと思います。

簡単すぎますがポイントとして

・味わい表現の図 フレーバーホイール

・ボルドーエリア/ブルゴーニュ

・白、赤ワインの表現

以上3つは最初におさえたい箇所かなと思いました。

教本で最初に出てくるのはボルドーから。

白ワインの味わい表現 酸味と甘み
赤ワイン 酸味 甘み 渋み

知人にワインを教えることになって改めてソムリエ教本を読み返しています。


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